对味就对了 第十八章
作者：沙沙
更新：1492343082 字数：2952
这是要他们分着用吗？那不就得抢着用了？
她看了看其他人。十三所大专院校参赛，那就是有三十九个选手，一百一十七道菜了。这么多的菜，究竟该怎么评？每道尝一小口都会撑死！
她脑筋还没有转回来，司仪已开始宣布食材。众人屏息倾听，因为选手紧张，看倌好玩，这种未知的变数前所未有，简直太剌激了。
大概只有原青觉得自己正站在断头台上往下看。
他们也的确是往下看。观众都有座席，而且两排料理台都面对观众，她又好死不死抽到第一排，被看得清清楚楚，还不时被相机闪光灯突袭。
评审大概都坐在观众席最前排吧？她干脆假装他们不在那里，老实说她真想假装整个观众席都是空的。
「各位选手，抽选结果早先已完成，六种食材如下：南瓜、前子、葡萄柚、munste;「起司、鸭肉和干贝。各道菜无需六种全用，但三道菜加起来必须全用到，而且不能使用其它食材。这六种食材就在流理台下的冷藏箱中，大家准备好了吗？」
原青瞪着冷藏箱的盖子，手脚冰冷。
「预备，一小时计时开始！」
整个厨房立时动起来，有的选手是冲到调味台那边去抢油，有的立即点火热锅、洗菜切肉，有的则用流理台上准备好的纸笔快速规画菜单。
观众都鼓掌欢呼，相机按声不断。
原青僵立在台上，脑中一片空白。她像是公路上一辆抛锚的车，四周赶时间的车子都绕道经过。如果有喇叭可按，她早就被轰死了。
幸好她只听见自己震耳欲聋的心跳声。
忽然间她听见脑中一道声音：你为什么要做饭？
她屏息，那声音又问：厨房是你非待不可的地方吗？
她听到自己的声音立刻回答：对！我一定要进厨房！
她眨眼。是啊，那是她特训第一天自己理直气壮的回答。
自己是这么对学长说的，那为什么现在像个白痴杵在这里？她不想待的诂，台下多少选手恨不得能取代她的位置。
忽然间她好希望妈就在这里，提醒她每个步骤，用那种「瞧你，又偷懒省掉一个步骤了吧？」的眼光看着她。
她为什么要进厨房？
因为……
因为这是她创造与给予的地方。
是了，她一直以为自己不能不为家人做饭，没有想到其实都是因为她自己想做。
这是她给家人的礼物，里头有她的心意；这也是妈做了这么多年的原因……
全校宿舍只有她一个人跑回家做饭，而且自己还不吃，说出去谁都会觉得奇怪吧？但这就是她的心意啊。
被骂、被埋怨、被忽视、被视为理所当然……即便如此，她的心意仍不变。
她喜欢为别人做饭，这就是了。
今天有这么特别的机会，她能做给这么多人吃、做给这么多人看，还能代表学校社团，代表芯容……
这是多么难得的心意，她怎能浪费掉呢？
脑筋一清明，她立刻动了，把冷藏箱打开，里面是最新鲜的食材。最好的食材，最好的设备，最好的观众。她一定要用自己的所有心意，做出这辈子最好吃的菜来。
她不知道自己微笑了，不知道社友们都大大松了口气，猛拍照片，吹起口哨。
这六种食材该怎么搭配呢？
她忽然想起特训第一天，她自作聪明地乱挑食材，结果不能不用，也不能再换、再加。
这些至少种类齐全，营养和菜色上容易平衡，可以说是简单多了。那该选哪种料理呢？
你喜欢法国料理吗？
她喜欢吗？其实她是喜欢的，她根本没有不喜欢的食物，只是被心情给左右，像她对酒那样。食材没有抽到酒，算是免了她的极刑。
如果都喜欢的话，那到底该选做哪一国的料理呢？这是必须第一个决定的吧？三道菜必须要有一贯性。
但……真的吗？这些食材不限于哪一国料理啊。
她立刻想到昨晚的大餐，根本不该混在一起吃的东西，却是那样的好吃……
也许食物本来不分家，是做的人自己要分的，吃的人只照自己的心意吃。
也许做的人不该硬分，照自己心意做就好，像学长——
学长做了那么好吃的东西，却说只是要做给她吃而已。
她脸有些热，应该是厨房里温度的关系。
学长的心意，她没有机会报答；特训已经结束了，只剩下眼前这个机会。
如果是要做给学长吃的话她该做什么？
现在她知道学长喜欢吃什么了，可能知道得比谁都清楚；但那是学长做的，如果要表达她的心意，她不能照抄一气，一定要有她自己的心意在里面才行。
那是说，掌握住学长的口味，然后加入她自己喜爱的味道吗？
那就变成他俩都喜欢的东西了。
很奇怪，脸上的热气一直挥之不去，但她手下很自动地先切鸭肉腌了；接下来很小心地将葡萄柚去皮和白脉，因为那些即使只掺入一点点都会苦不堪言；南瓜破开挖出瓜肉，三分之一用来打汁作酱。
学长喜欢鱼派，甜点可以做派。学长喜欢辣，而且跟她一样辣不怕，那她放辣也绝不手软，不会为了比赛就降温。
心里有个谱以后，她立刻注意到时间，天！居然被她冥想掉了十一分钟！
她立刻加快速度，但保持力道不变，追赶田师傅的回忆回来了，身体也自动记起田师傅总是有种韵律，速度不是一成不变地快，而是风起风落似地，需要劲道的地方反而慢下来，因为准头更为重要。
想到田师傅，真希望他今天能在台下看她，他洪钟般的笑声让她想起妈，虽然妈的笑声清而脆，却有一样的欢喜，好像她的存在是厨房里的一道阳光，让他们觉得开心。
她食材准备好下锅，来到对面找炉子，发现只剩一个空着，其余早就被抢占。
没关系，一个她也能做，下锅顺序对就能省时。
「Behind you!」
她没有被后面的叫声给吓到，很自然地维持不动，让身后端一锅热汤的选手闪过。
啊，很像学长在后紧迫盯人的存在，她真有被训练到啊。
四周人数流量惊人，大家像池里挤满的鱼般钻前钻后，手上还端着非烫即滑的锅盘；像运动选手，技术与力的角逐，不到最后一秒不能松懈。
真的很像学长说的，厨房不是一个人的地方；而他带她去田师傅的餐厅，让她加入了一个最高级的团队，体验到摩肩接踵工作的感觉。
更别提用尽全力、最后一丝气力也不剩的感觉……
她一口气也没时间去喘，汗水滴下面颊，怕沾染食物，又不能用手，只能偏头在肩头上抹了就算。那种背上的压力又来了，但她的身体记得，知道怎么两脚分开站，身体重心压低，手腕放松，肩膀挺直，让身体自行调节压力的分布。
特训时完全一头雾水，她的身体和感官却吸收了他给予的讯号，在如此空前重要的时刻，她忽然有种顿悟的感觉。
他说不要用脑袋去想，就是这个意思吗？做菜不是用脑袋去做的。在厨房里千百个小时之后，与其他厨师相濡以抹之后，用各样食材不断实验之后，受过伤、焦过锅、洗了碗筷之后，看人享用自己辛苦的成果之后——还想回到厨房，还是等不及做下一道菜，还念着某个人……这就是烹饪的心吗？
她恍惚了一瞬。妈的心意，她到现在才明白；明白自己为什么离不开厨房。
那么学长呢？他又是为什么待在厨房里？为了谁？
「最后两分钟！」
观众席加油声四起，原青看着眼前的三道菜，munster起司煽烤干贝，上头撒了与香蒜一起烤脆再切碎的茄子，热烘烘又软QQ，让人很想用手指戳一下。鸭肉炖南瓜盛在用南瓜镂刻的碗里，很像学长表侄女做的陶器，看来可爱，但鸭肉却腌得辣度惊人，而且外表完全看不出来，第、口肯定让人吓一跳。南瓜和起司打成的慕斯，甜中带奶味，上头一层肉拃加可可粉，下面铺着酸酸甜甜的葡萄柚酱，很疯狂的组合，却也很丰涪趣。
学长喜欢烤得很香、辣得很足的菜，而她喜欢给人惊喜，这就变成了她的三道菜。
最后二十秒，大家都忙着点缀、摆盘、补东西，只有她退后一步，看着自己没有特别去构想、只照着心意去做的菜。
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她看了看其他人。十三所大专院校参赛，那就是有三十九个选手，一百一十七道菜了。这么多的菜，究竟该怎么评？每道尝一小口都会撑死！
她脑筋还没有转回来，司仪已开始宣布食材。众人屏息倾听，因为选手紧张，看倌好玩，这种未知的变数前所未有，简直太剌激了。
大概只有原青觉得自己正站在断头台上往下看。
他们也的确是往下看。观众都有座席，而且两排料理台都面对观众，她又好死不死抽到第一排，被看得清清楚楚，还不时被相机闪光灯突袭。
评审大概都坐在观众席最前排吧？她干脆假装他们不在那里，老实说她真想假装整个观众席都是空的。
「各位选手，抽选结果早先已完成，六种食材如下：南瓜、前子、葡萄柚、munste;「起司、鸭肉和干贝。各道菜无需六种全用，但三道菜加起来必须全用到，而且不能使用其它食材。这六种食材就在流理台下的冷藏箱中，大家准备好了吗？」
原青瞪着冷藏箱的盖子，手脚冰冷。
「预备，一小时计时开始！」
整个厨房立时动起来，有的选手是冲到调味台那边去抢油，有的立即点火热锅、洗菜切肉，有的则用流理台上准备好的纸笔快速规画菜单。
观众都鼓掌欢呼，相机按声不断。
原青僵立在台上，脑中一片空白。她像是公路上一辆抛锚的车，四周赶时间的车子都绕道经过。如果有喇叭可按，她早就被轰死了。
幸好她只听见自己震耳欲聋的心跳声。
忽然间她听见脑中一道声音：你为什么要做饭？
她屏息，那声音又问：厨房是你非待不可的地方吗？
她听到自己的声音立刻回答：对！我一定要进厨房！
她眨眼。是啊，那是她特训第一天自己理直气壮的回答。
自己是这么对学长说的，那为什么现在像个白痴杵在这里？她不想待的诂，台下多少选手恨不得能取代她的位置。
忽然间她好希望妈就在这里，提醒她每个步骤，用那种「瞧你，又偷懒省掉一个步骤了吧？」的眼光看着她。
她为什么要进厨房？
因为……
因为这是她创造与给予的地方。
是了，她一直以为自己不能不为家人做饭，没有想到其实都是因为她自己想做。
这是她给家人的礼物，里头有她的心意；这也是妈做了这么多年的原因……
全校宿舍只有她一个人跑回家做饭，而且自己还不吃，说出去谁都会觉得奇怪吧？但这就是她的心意啊。
被骂、被埋怨、被忽视、被视为理所当然……即便如此，她的心意仍不变。
她喜欢为别人做饭，这就是了。
今天有这么特别的机会，她能做给这么多人吃、做给这么多人看，还能代表学校社团，代表芯容……
这是多么难得的心意，她怎能浪费掉呢？
脑筋一清明，她立刻动了，把冷藏箱打开，里面是最新鲜的食材。最好的食材，最好的设备，最好的观众。她一定要用自己的所有心意，做出这辈子最好吃的菜来。
她不知道自己微笑了，不知道社友们都大大松了口气，猛拍照片，吹起口哨。
这六种食材该怎么搭配呢？
她忽然想起特训第一天，她自作聪明地乱挑食材，结果不能不用，也不能再换、再加。
这些至少种类齐全，营养和菜色上容易平衡，可以说是简单多了。那该选哪种料理呢？
你喜欢法国料理吗？
她喜欢吗？其实她是喜欢的，她根本没有不喜欢的食物，只是被心情给左右，像她对酒那样。食材没有抽到酒，算是免了她的极刑。
如果都喜欢的话，那到底该选做哪一国的料理呢？这是必须第一个决定的吧？三道菜必须要有一贯性。
但……真的吗？这些食材不限于哪一国料理啊。
她立刻想到昨晚的大餐，根本不该混在一起吃的东西，却是那样的好吃……
也许食物本来不分家，是做的人自己要分的，吃的人只照自己的心意吃。
也许做的人不该硬分，照自己心意做就好，像学长——
学长做了那么好吃的东西，却说只是要做给她吃而已。
她脸有些热，应该是厨房里温度的关系。
学长的心意，她没有机会报答；特训已经结束了，只剩下眼前这个机会。
如果是要做给学长吃的话她该做什么？
现在她知道学长喜欢吃什么了，可能知道得比谁都清楚；但那是学长做的，如果要表达她的心意，她不能照抄一气，一定要有她自己的心意在里面才行。
那是说，掌握住学长的口味，然后加入她自己喜爱的味道吗？
那就变成他俩都喜欢的东西了。
很奇怪，脸上的热气一直挥之不去，但她手下很自动地先切鸭肉腌了；接下来很小心地将葡萄柚去皮和白脉，因为那些即使只掺入一点点都会苦不堪言；南瓜破开挖出瓜肉，三分之一用来打汁作酱。
学长喜欢鱼派，甜点可以做派。学长喜欢辣，而且跟她一样辣不怕，那她放辣也绝不手软，不会为了比赛就降温。
心里有个谱以后，她立刻注意到时间，天！居然被她冥想掉了十一分钟！
她立刻加快速度，但保持力道不变，追赶田师傅的回忆回来了，身体也自动记起田师傅总是有种韵律，速度不是一成不变地快，而是风起风落似地，需要劲道的地方反而慢下来，因为准头更为重要。
想到田师傅，真希望他今天能在台下看她，他洪钟般的笑声让她想起妈，虽然妈的笑声清而脆，却有一样的欢喜，好像她的存在是厨房里的一道阳光，让他们觉得开心。
她食材准备好下锅，来到对面找炉子，发现只剩一个空着，其余早就被抢占。
没关系，一个她也能做，下锅顺序对就能省时。
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啊，很像学长在后紧迫盯人的存在，她真有被训练到啊。
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她一口气也没时间去喘，汗水滴下面颊，怕沾染食物，又不能用手，只能偏头在肩头上抹了就算。那种背上的压力又来了，但她的身体记得，知道怎么两脚分开站，身体重心压低，手腕放松，肩膀挺直，让身体自行调节压力的分布。
特训时完全一头雾水，她的身体和感官却吸收了他给予的讯号，在如此空前重要的时刻，她忽然有种顿悟的感觉。
他说不要用脑袋去想，就是这个意思吗？做菜不是用脑袋去做的。在厨房里千百个小时之后，与其他厨师相濡以抹之后，用各样食材不断实验之后，受过伤、焦过锅、洗了碗筷之后，看人享用自己辛苦的成果之后——还想回到厨房，还是等不及做下一道菜，还念着某个人……这就是烹饪的心吗？
她恍惚了一瞬。妈的心意，她到现在才明白；明白自己为什么离不开厨房。
那么学长呢？他又是为什么待在厨房里？为了谁？
「最后两分钟！」
观众席加油声四起，原青看着眼前的三道菜，munster起司煽烤干贝，上头撒了与香蒜一起烤脆再切碎的茄子，热烘烘又软QQ，让人很想用手指戳一下。鸭肉炖南瓜盛在用南瓜镂刻的碗里，很像学长表侄女做的陶器，看来可爱，但鸭肉却腌得辣度惊人，而且外表完全看不出来，第、口肯定让人吓一跳。南瓜和起司打成的慕斯，甜中带奶味，上头一层肉拃加可可粉，下面铺着酸酸甜甜的葡萄柚酱，很疯狂的组合，却也很丰涪趣。
学长喜欢烤得很香、辣得很足的菜，而她喜欢给人惊喜，这就变成了她的三道菜。
最后二十秒，大家都忙着点缀、摆盘、补东西，只有她退后一步，看着自己没有特别去构想、只照着心意去做的菜。
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